以五花肉和粉葛为主材相互搭配，经过清煮、油焖、调味、清蒸等步骤及精心炮制，入口即化而不糜，轻咬瞬间汁水充盈唇齿，这便是广东省新兴县天堂镇朱所村的传统美食——清水扣肉。近年来，朱所村党总支立足粤北厨乡优势，围绕粤菜发展特色产业，带领村民走出了一条以厨兴村的乡村振兴新路子。
乡厨协会擦亮老祖宗“金勺子”
天堂镇享有厨乡的盛誉由来已久，朱所村尤其擅长厨艺。行走在朱所村的街道上，时不时就能看到穿着白制服、头顶厨师帽的大厨师傅。清水扣肉、酸菜大肠、梅菜腩肉、煎酿三宝、姜葱牛杂、木桶豆腐……这些都是朱所村的拿手美食。
朱所村依托“乡厨协会”，根据本地无公害农副产品多、原生态食材丰富的实际，统筹人才引进、厨师培育、菜品开发、行业规划等，做活“特”字文章，将特色美食深度融入产业振兴。经过多年的传承和新菜品开发，朱所村已形成别具一格的特色粤菜谱系并建成全县首家粤菜研究院天堂分院（又名“朱所名灶”），天堂“厨乡”金字招牌越叫越响。
厨师队伍打造特色农村流水席
在天堂镇一家办喜事的农村院外，朱所村“流动餐厅”的厨师们正在精心制作名菜“天堂清水扣肉”。
朱所村朱所名灶举办“粤菜师傅”培训班
村“两委”根据本村乡厨众多、素有上门操办各种宴席的传统，把发展乡村流动餐饮业作为富民兴村的特色产业。在村党总支书记和村“两委”干部推动下，通过技能提升集中培训、定点培训、送教上门等方式，不定期举办各种粤菜、糕点制作培训班和组织交流观摩活动，免费组织农民参加培训和烹饪技能资格考试，“流动餐厅”厨师队伍不断壮大。这支由村民组成的厨师团队专业提供宴席上门服务，自备桌椅、棚架、锅灶碗盆，并承担食材、煮菜、做饭、洗碗等全套酒席一条龙服务，深受群众欢迎。经过多年来的发展，“流动餐厅”服务已辐射至肇庆、佛山、广州、深圳等地。
乡村美食文化点亮别样休闲游
青山环抱之中的朱所名灶，已成为往来游客前来打卡的地标之一。院内设中西两式炉灶，设有室内室外用餐处，餐厨用具、烹饪配料一应俱全，这座美食大院主要用于名厨授课、厨艺交流切磋，并向往来的游客提供特色美食和厨技指点。“我们这诞生了一批厨乡创新创业带头人，还有亚洲十大名厨等名师传帮带培养人才，外面慕名而来的食客越来越多！”现场观摩名师授课的村民骄傲地说。
在朱所村，游客除了享用美食，还可以在植物科普园与大自然亲密接触，晚上可以住在主题风情民宿，回城时还能带回“新兴紫米”“新兴丝苗米”“禅香米”等一批特色土特产。2022年以来，朱所村接待外地游客4万人次，带动农副产品消费约500万元。
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