山东南赵庄村：小粉皮大名片 成就产业亿元村

　　“最近是收获地瓜的黄金期。储备好地瓜，马上粉皮加工厂就能开工了。”深秋时节，山东省宁阳县乡饮乡南赵庄村党支部书记巩现喜满怀期待地说。南赵庄村已有400多年的粉皮生产历史，近年来通过延长、壮大产业链，粉皮销往全国21个省份。2014年，南赵庄村被评为山东省“一村一品”示范村；2019年，入选全国“一村一品”示范村名单；2020年，销售总收入突破4.5亿元，被评为全国乡村特色产业亿元村。

　　成立合作社，推动标准化生产

　　20多年前，南赵庄村生产粉皮的村民虽多，但基本是各户分散进行，大家标准不统一，也没有形成品牌，产出的粉皮质量参差不齐，影响产业进一步发展。“村里600多户村民，有400多户从事粉皮加工，但都是各做各的。”巩现喜说。

　　为了改变这种状态，提升产业组织化水平，在村“两委”引导、村干部带头下，2005年南赵庄村成立了宁阳县南赵淀粉制品合作社。合作社在原料供应、技术指导、产品销售等方面为成员提供统一服务，目前全村已有380户农民入社。为进一步提升标准化水平，在当地政府大力支持下，南赵庄村投资100多万元建设了粉皮制品加工园区，包括30间加工车间和30亩晾晒区，带动粉皮质量产量双提升。

　　聚焦绿色无公害，打造健康粉制品名片

　　“现在市场对健康营养的食品需求越来越高，我们经过市场调研，与山东农业大学合作，研发出了一系列绿色健康粉制品。”巩现喜介绍。产业主打健康牌，形成了红枣甘薯大粉皮、菠菜粉皮、芹菜粉皮、黄梨粉皮、胡萝卜粉皮等果蔬粉皮系列产品。

南赵庄村粉皮产品在电商直播间销售

　　在生产加工方面，南赵庄村做好环保文章，保证环保设备高标准正常运转，统一规划全村排水网络，做到集中处理、循环利用、消除污染。

　　近年来，南赵淀粉制品合作社注册了“南赵”牌商标，在生产基地建立了县级科技示范园，并通过了绿色食品认证，还研制出16种粉制品保健食谱，产品供不应求。在“南赵”品牌带动下，村里形成了“天一”“乡饮大粉皮”等市场认可度高的品牌矩阵，影响力不断扩大。

　　不断锐意创新，提升产品竞争力

　　“甘薯是制作粉皮的关键原料，但是我们当地的老品种甘薯淀粉含量低、纤维多，有效利用率只有30%左右。”巩现喜说。为了从源头增强竞争力，南赵庄村与中国科学院上海生命科学研究院植物生理生态研究所、山东农业大学、泰安市农科院等单位合作，在村里推广了20多个甘薯新品种，口感和加工利用率不断提升。

　　在粉制品加工生产过程中，南赵庄村积极引进龙头企业，采用标准化、自动化粉皮和粉条加工生产线，推动产品持续迭代升级。